歐亞水獺（Lutra lutra），頭體長 60 ～ 80cm，尾長 30 ～ 50cm，體重 5 ～ 15kg。頭短而寬扁，與頸部不易分辨；口周圍具長腮鬚；體背部為濃栗褐色，唇、喉及腹部中央為淡灰色，軀體圓長，尾巴基部粗壯而末端尖細，整體具流線型；四肢短，每肢五趾，各趾間均有蹼膜，爪發育完善。
歐亞水獺的毛皮有相當程度的防水保暖功能，但浸泡海水時間過久，鹽分將使毛皮的防水保暖功能下降，因此水獺仍需淡水將身上的鹽分洗去，故生活在海岸附近的水獺會選擇有淡水水源的區域棲息。主要在夜間活動，但有時白天也會出現。牠們通常沿著溪流、河道往返池塘或湖庫等各水域間進行覓食，活動範圍通常會沿著水道兩岸而呈條狀分布。由於水獺是濕地生態系食物網中最高級的消費者，一旦水體受到污染，牠們往往是最敏感、最先受害的物種，因此是水域環境的重要指標之一。
歐亞水獺在臺灣本島，已有多年無確實的野外發現記錄，其蹤跡遍布金門地區各濕地，可能因素與海域水域互通、魚類資源豐沛、原野濕地保留完整有關。
歐亞水獺在 1999 年被世界自然保育聯盟（IUCN）的瀕危物種紅皮書，列為易受危害物種。目前金門雖仍保有穩定的歐亞水獺族群，但仍會受到環境開發、自然棲地縮減、水道被阻隔、污染、乾旱導致水源與食物減少，以及在道路上被車撞死等因素的威脅。因此，須由保護棲地、改善環境污染、持續性監測調查等多方面著手，才能確實達到歐亞水獺物種保護的作用性。
