臺灣國家公園

編　　輯：臺灣國家公園編輯小組
資料來源：雪見地區大型真菌相調查（雪霸國家公園管理處委託辦理報告）

雪霸國家公園雪見地區海拔高度介於800公尺至2,100多公尺之間，包含闊葉天然林、混淆林、人工林，具有高度歧異度的植物相。一般而言，真菌資源的多樣性與植物資源的多樣性有密切的正相關，因此雪見地區可能也蘊藏豐富的大型真菌，大型真菌在森林主要扮演分解者的角色，推動森林生態系之演替。

真菌是一群生物的總稱，目前已命名的約有五萬多種，可能占現存種類百分之五還不到。它們的種類繁多、體型也各不相同，身材小的僅有幾微米，如酵母菌；大型菇體直徑可長達數公尺。我們常聽到的黴菌、酵母菌、木耳和香菇等等，都是真菌家族的成員。所謂大型真菌是指其子實體（菌體，菇體）較大且容易以肉眼觀察，不是真菌分類上的一個自然類群。在分類上大型真菌多屬於子囊菌和擔子菌。真菌過去一向被認為屬於植物界的一個分支。但近來有學者認為它不應屬植物界，而應另外成立一個類群 ― 真菌界。因為它們沒有葉綠素，而且含有幾丁質。且它們無法製造養分，必須自外在環境吸收養分。

真菌分類系統現獨立成真菌界，真菌界包括5門、18綱和68目，其分別為壺菌門、接合菌門、不完全菌門、子囊菌門和擔子菌門，後兩者菌類由於構造比較複雜、往往能形成明顯大型子實體(Fruit body)，一般稱為大型真菌或菇類(Mushroom)。尤其是擔子菌類更占大多數；子囊菌與擔子菌的菌絲皆有隔膜，子囊菌有性生殖（子實體）具子囊和8個子囊孢子，擔子菌則具有擔子和4個孢子（大多數）及菌絲具有扣子體構造。擔子菌又根據子實體的有無及開裂與否，分為冬孢菌綱、層菌綱 (Hymenomycetes)及腹菌綱(Gasteromycetes)，20個目，而後兩綱更是構成菇類主體。層菌綱真菌包括許多食用菇類及藥用菇類，子實體相當發達，典型的裸果或半被果式，擔子排列成層，分為2亞綱、9目、675屬、約5千種。

大型真菌主要在生物界扮演分解者角色，也可說是地球的清道夫及生生不息的幕後功臣。有時，我們認為平凡無奇的自然現象，卻是菌類（包括真菌與細菌）默默耕耘的成果。例如動植物死亡後，如果沒有菌類的作用使屍體腐敗，地球表面將會堆滿動植物的屍體，我們人類就沒有生存的空間了，聚集在死亡動植物體內的養分也無法再回歸自然被利用，地球也將呈現死寂的狀態。大型真菌一般分為腐生型、寄生型及共生型，是推動森林生態系之演替不可或缺的一環，例與殼斗科、松科植物共生之大型真菌中，含劇毒的有鵝膏屬，珍貴美味有松口磨、塊菇、雞油菌、牛肝菌等等；腐生型其中不乏知名食、藥用菇類，如靈芝、樟芝、猴頭菇、舞茸、香菇、木耳之類；寄生型不只是植物，許多昆蟲亦會被寄生，如著名冬蟲夏草；大型真菌不單與植物有密切關係，與動物也息息相關，常為動物重要食物來源。由於臺灣氣候特殊，豐富植物相，也孕育許多大型真菌，可惜的是對於大型真菌，一般人尚是很陌生，只停留在有毒或無毒性、可吃不可吃的階段，其實近年來生物科技對於大型真菌愈來愈重視，因為有些菇類容易累積重金屬或其它污染物，所以也可以部分大型真菌作為環境指標。

本計畫共發現雪見地區大型真菌有126種，105種鑑定至種，其中包括有26種為臺灣新紀錄種；以生態習性來區分，其中屬共生型有33種，大多屬於紅菇科、牛肝菌科、鵝膏屬、絲膜菌屬及蠟蘑屬；腐生型有72種（包括3種寄生型）。大多屬於子囊菌類、無褶菌類及傘菌類。從調查發現木棲性腐生型的淡黃木層孔菌(Phellinus gilvus)可當作環境生態指標，因許多殼斗科植物如長尾栲(Castanopsis carlesii)，常會感染此菌而引起根腐病，因此容易受風倒或折斷，也因此加速森林之演替；另外土棲性共生型（外生菌根菌）量愈多，表示森林生態系健全，不僅可促進林木的活力，其菌絲發達，亦可減少土壤之流失。

以可食性來區分，則食用菌有34種，如側耳、毛頭鬼傘、金錢菇屬、小奧德蘑屬，乳菇屬、綠紅菇等等。藥用菌類有11種，如靈芝、雲芝、木層孔II菌（桑黃）、網紋馬勃等等。毒菇有13種，如毒紅菇、球莖蘑菇、簇生沿絲傘、鵝膏屬等等。除此之外，未鑑定種有21種，其中不乏新種或新記錄種。臺灣因氣候與地型條件的變異很大，因此菇類資源豐富，尤其森林中蘊育著種類眾多的菇類，臺灣目前紀錄的野生菇類種數已高達1千多種。不僅如此，每次在野外採集發現的菇類，每100種之中就有20~40種尚未發現的新種或新記錄種，對於菇類初入門者來說，臺灣可說是賞菇的絕佳地點呢！

另外多種菇類具有抗癌物質如巴西蘑菇，而菌根菌可應用於造林方面。當然，值得注意的是，有些菇類含有劇毒，人畜誤食後，引起中毒現象，甚至死亡，故人們從小就被教導著顏色鮮豔，或有菌環及菌托等特徵的菇類就有毒；有毒菇類汁液或煮湯後會使銀器變黑，甚至用些神話來增添它們神秘的色彩。但其實到目前為止，尚無一種好方法來辨認毒菇(Toadstool)。因此根據菌類學家的忠告是：不要輕易嚐食不明菇類，除非你有豐富的菌類知識，能根據形態特徵分類鑑定種類，再參考書籍，否則絕難保證萬無一失。

根據本研究針對大型真菌的調查發現雪見遊客中心，大眾常走的木棧道、步道旁，常有許多菇類發現，但各種菇類發生時期不一，一般春末（即梅雨季）及秋天常大量發生，則可提醒遊客注意觀察，如有解說牌、圖片或小冊等供參考，更可加深對菇類了解，及其在生態系扮演的角色。