照片提供：林惠珊
臺灣的國家公園中，包含許多登山步道，像是陽明山、玉山、雪霸、太魯閣等國家公園，都有許多路線可以健行、爬山，也是許多登山客想欣賞高山美景的最佳去處。在登高山時，有時候動輒好幾天的重裝行程，吃、喝、拉、撒、睡，都在國家公園境內完成，為了維護環境乾淨，每一位登山健行的人都需要瞭解無痕山林的規範，你這趟去國家公園登高山，廚餘有背下山嗎？如果你偷偷將它掩埋在沒人看到的地方，那麼你真的應該要感到良心不安，因為接下來將告訴你，因為你一時廚餘沒帶下山而偷偷掩埋或倒掉，這行為對山林的影響會有多大。
所謂的「無痕山林」就是Leaveno trace（LNT），是指爬山時，將個人對自然環境的衝擊降到最低的概念，這個概念其實林務局、國家公園體系也都推廣了很久。其中廚餘背下山也是屬於無痕山林裡面的規範，但儘管無痕山林宣導很久，但你有認真的將廚餘背下山嗎？有些人覺得廚餘很重、很臭、很噁心、很麻煩，或是覺得自己只是偶爾為之，掩埋掉那些廚餘，反正量又不大應該沒關係；倘若你心中也有這樣的想法，那麼我必須告訴你，這樣的行為非常糟糕，從現在起請好好的、認真的，檢視自己有沒有努力去做到無痕山林中的規範─將廚餘通通背下山。
我們在爬山時，上山時的背包往往比下山的時候來的重，因為上山的時候，背負了許多的主要糧食、行動糧、緊急糧，但下山的時候，通常糧食都吃的差不多了，所以下山的重量明顯較輕，儘管背包明顯變輕，但還是有些人會貪圖自己一時的一點點方便，會偷偷將廚餘棄置在高草箭竹中、草叢中掩埋，想試圖再降低自己背包的重量。有一些登山客，要行走好幾天，一時之間煮太多了，又不想在接下來的行程帶著這一大包粥和湯麵，就偷偷將廚餘倒在沒有人發現的地方，但其實沒有看到不代表不會造成自然環境的影響！
有些人認為，將廚餘留在山上不是什麼嚴重的問題，有些人覺得偶爾為之沒關係，有些人覺得沒人發現無所謂，更有人覺得自己在做功德、是在施肥，但其實對山林而言，這真的是一場大災難！或許人們會說這沒那麼嚴重，那些廚餘會隨著時間腐化；丟丟果皮，當作養分，這些箭竹、植物會長的更好…但其實這些都是錯誤的想法！正確的堆肥根本就不是這樣做，去看看真正的堆肥吧！真正的堆肥有它應有的程序，還需要酵素、以及正確的堆置方法，這樣才能成為真正的堆肥。因為自己的一時偷懶，偷偷掩埋及胡亂棄置，是製造髒亂、污染而已，根本達不到堆肥的效果，反而成為大自然的負擔。
又或許，你會覺得時間久了，總是會腐壞吧！但事實上在高海拔山區，食物根本難以腐壞，隨意棄置廚餘在高山上會造成嚴重的後果。一團登山客煮了過多的湯麵，在唏哩呼嚕的吃完之後，還剩了一大堆，沒有人願意把湯麵背下山，所以就交給其中某個人處理吧！天黑後，晚上大家都休息時，只見一個身影點著頭燈，偷偷到箭竹叢中「處理」。隔天起床，就看到一堆鳥兒圍著一灘麵在吃，可是，有沒有想過，這些油膩、重鹹的東西，讓鳥兒吃了健康嗎？
在山上的金翼白眉已變得不怕人類，期待人們隨手餵食或是掉落的餅乾；酒紅朱雀成群的在麵條堆中吃麵條，但人類的食品對鳥類的健康是好還是壞？令人憂心。人工食品含有許多添加物、脂肪、蛋白質、鈉含量也往往偏高，對於山野的動物來說，吃多了難道不會造成問題嗎？更不用說蒼蠅四處亂飛，還有接近時不時傳來的惡臭味，更是讓人不舒服。
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在山林中，除了這些看似可分解、但仍是造成髒亂和危害的廚餘之外，我還曾經在箭竹林中撿到過期兩年完好如初的銅鑼燒！這些箭竹中的銅鑼燒在塑膠外包裝下，連發霉都沒有，躺在那裡好好的！還有包好一整袋的垃圾，被偷偷地扔在箭竹叢中。儘管國家公園中有訂定罰則，隨意丟棄垃圾者，會處以罰金，但是畢竟要逮到現行犯才能開罰，程序也是有相當難度。只希望在這裡，能夠跟各位山友說，己所不欲勿施於人，誰都不想一不小心踩到廚餘堆，還有將廚餘背下山是基本的道德，請隊友們互相提醒，別烹煮過量的食物，將剩下的材料瀝乾後背負下山。如果你也愛臺灣國家公園的山林美景，請記得爬山不留痕跡、廚餘背下山。
